dcpv – da cachaça pro vinho – veran pret-a-porter/2012

número 308
29/11/2011

dcpv – Veran pret-a-porter/2012

Todos que passam por aqui sabem da facilidade que eu tenho de conseguir informações ultra-sigilosas do grande conglomerado Veran.

Ainda mais com a intimidade que eu tenho com a bela diretora de Marketing. Afinal de contas, temos uma não menos bela filha, a Re.

E foi num desses momentos (o das informações, pessoal! 🙂 ) que o formoso calendário da grandiosa corporação caiu nas minhas mãos.

Quando eu vi que na parte posterior de cada uma das folhas, existem várias e ótimas receitas, pensei: taí um menu bacana!

Prontíssimo. Aí vai o menu do Calendário 2012, a famosa folhinha do Veran e vou adiantando que o resultado final foi fantástico.

E quem se interessou, basta pedir que eu envio o mimo (considerem um presente de Ano Novo) e consequentemente, as receitas pra que a reprodução seja fiel e original.Vamos lá?

Bebidinha – O Deo continuou a sua saga em busca da cor perfeita pra acompanhar uma Absolut.

Entrada – Quibebe e Bruschetta Romana.

Foi difícil classificar alguma das 12 receitas como entrada, já que no calendário existem muitas sobremesas, muitos pratos principais e somente este quibebe que quebrou o galho. Se bem que ele será melhor utilizado no prato principal.

Pra quem não sabe, o tal quibebe nada mais é do que 1 kg de abóbora moranga cortada em pedaços e cozinhada em fogo baixo com água que cubra os tais. Deixe ferver até que desmanche.

Adicione 4 colheres de sopa de margarina e misture bem até virar um creme. Adicione um pouco de açúcar, mais um pouco de sal (gostou da precisão?) e …

… monte como quiser.

Como eu achei que somente este purezinho seria pouco pros fominhas (eu incluso), resolvi servir uma vera bruschetta italiana, proveniente do rescaldo da viagem. Pão romano tostado + …

… queijo e salame do Lazio + …

… azeite fresquíssimo da terra do ex-bungabunga = Bruschettaça!

Belíssimo prato, não?

Tomamos um vinho branco, o Sauvignon Blanc Stellenzicht 2010 South Africa que foi “cintilante, calendarístico, festivo, efusivo”, segundo os adoradores do calendário gregoriano.

Principais – Arroz Carreteiro e Feijão Tropeiro.

Como disse o grande Mingão, como é que ninguém pensou nisso antes?

Pois é: fiz um ótimo Arroz carreteiro levando ao fogo uma panela com 4 colheres de sopa de óleo, 5 dentes de alho , 1 cebola grande , 4 tomates e 3 pimentões verdes; todos picados. Adicionei 200g de charque cozido e cortado em pedaços.

Em seguida, juntei 350 g de arroz, um pouco de água fervente e deixei cozinhar por 15 minutos. Prontíssimo!

Já o temperado feijão tropeiro foi feito com 500 g de feijão cozido e reservado.

Frite numa panela, um pouco de alho batido, 300 g de lombo de porco em pedaços pequenos, 50 g de bacon picado até dourar.

Junte meia cebola picada, misture e com uma colher, abra um espaço no centro da panela, coloque  dois ovos batidos e deixe fritar até ficarem duros.

Misture tudo e abra novamente o mesmo espaço pra refogar meio maço de couve cortada bem fina.

Junte tudo e adicione o feijão reservado.

Coloque 2 xícaras de farinha de milho e finalmente, meio maço de cheiro-verde picado.

Aí foi só pensar em montar o prato alternado um sobre o outro …

… e com o quibebe pra fazer a liga, tanto gastronômica, como visualmente.

Olha, ficou muito bom mesmo.

Tão bom que – surpresa! – os dois fominhas comeram novamente.

E até a Dé que não costuma comer muito o prato principal, papou tudinho.

Só nos restou, harmonizar este belo prato com um vinho tinto Fresc Solpost 2008 Spain que foi “barça, timón, real madrid, redondo” segundo os admiradores do calendário chinês.

Sobremesa – Quebra-queixo.

Parece brincadeira, mas foi na semana passada que eu falei sobre quebra-queixo.

Imaginem a minha surpresa ao ver esta receita no calendário 2012 do Veran! Um legítimo e genuíno quebra-queixo.

É feito assim: coloque uma xícara de açúcar numa panela grande e derreta. Quando estiver dourado, adicione 1 xícara de água e 2 colheres de sopa de limão. Ferva até formar uma calda. Junte mais 3 xícaras de açúcar e 1 kg de coco ralado grosso. Mexa até a calda ficar em ponto de fio médio. Espere uns 10 minutos e transfira a  mistura para um tabuleiro untado com manteiga.

Esfrie, desenforme e sirva em pedaços.

Só faltou o apito do vendedor anunciando a iguaria.

Eis a opinião dos clientes do VeranCard:

Grande emoção na abertura da temporada 2012. Este ano promete! (Edu)
Grande Dé! O melhor calendário da minha vida. (Mingão)
Nunca comi um feijão com arroz tão delicioso na minha vida. (Deo)

Portanto, é isso! O novo calendário 2012 com motivos e receitas da culinária brasileira é uma sensação.

Reafirmo, caso você queira um, basta me dizer que eu envio até a sua casa. E aí, você terá condição de reproduzir exatamente tudo o que viu aqui e inclusive, acompanhar quando serão todas as 48 próximas reuniões do dcpv.

Feliz Ano Novo!

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