Arquivos confraria - Página 2 de 3

dcpv – da cachaça pro vinho – jamie, o seboso.

número 257 15/06/10 dcpv – Jamie, o Seboso. Se tem um cara que eu considero controverso no meio gastronômico, este cara é o Jamie Oliver. Eu já tive uma fase de deslumbramento quando há muito tempo o achei muito interessante…

corpinho e menu de pera.

tanajura??? número 245 – 16/03/10 dcpv – Corpinho e menu de pera. “É pela delicadeza do sabor, da textura e do aroma que a pera se destaca no universo das frutas. E empresta todas essas qualidades a receitas doces e…

paladar de frio

número 245 23/02/10 Paladar de Frio É duro voltar de 13 dias em Paris (no meu caso, engordando como um ganso!) e pensar em comida. Ainda mais pela comparação. Mas como uma das missões do dcpv é também apresentar novos…

dcpv – da cachaça pro vinho – 10 entre 10 brasileiros preferem feijão

número 242 12/01/10 dcpv – 10 entre 10 Brasileiros preferem feijão. Se tem uma série de livros de culinária que eu gosto é a Aromas e Sabores da Boa Lembrança. São interessantes, muito bem escritos, com receitas de chefes de…

dcpv – da cachaça pro vinho – de amarga, basta a vida?

número 241 05/01/10 dcpv – De amarga, basta a vida? Coincidência das coincidências, vi, há um tempinho e ao mesmo tempo, duas matérias tanto no excelente suplemento Paladar do Estadão como no irregular Comida & Bebida da Claúdia, sobre a utilização…

dcpv – da cachaça pro vinho – menu poli ou monocromático?

arco-iris? 29/12/09 dcpv – Menu Poli ou Monocromático? Calma! Isto não é uma aula de Física. Policromática (significado: que tem ou que emprega muitas cores) é como poderíamos definir a platéia desta reunião do dcpv. Vejam bem se ela não…

dcpv – da cachaça pro vinho – limpando o freezer. com molhos!

faxina geral número 237 – 24/11/09 dcpv – Limpando o freezer. Com molhos! Putz! Era pra eu ter feito o IB ovo-lácteo-vegetariano (aprendi, heim??) da Nina e do Marcel do Gourmandise nesta noite. Mas além de eu ter me atrapalhado todo por causa…

dcpv – da cachaça pro vinho – alecrim, alecrim dourado…

número 126 18/10/06 dcpv – Alecrim, alecrim dourado… Introdução – Dezenove pontos percentuais, segundo o IBOPE, separam os candidatos. Lamentável “a massa de manobra” estar cada vez mais inebriada pelo sonho de “um dia eu vou estar lá!”. Pobre Brasil!!…

dcpv – da cachaça pro vinho – lembranças enogastronômicas do Saul Galvão

número 231 22/09/09 Lembranças Enogastronômicas do Saul Galvão “Na visita a Maison Krug, Remy Krug (o próprio) serviu uma poesia, um champanhe Clos de Mesmil 1988, um Blanc de Blancs de Mesmil, a melhor área pra Chardonnay em Champagne. Talvez…

dcpv – da cachaça pro vinho – qualés la pregunta?/II festival de macarons da sódoces

número 121 30/08/06 dcpv – Qualés la Pregunta?/II Festival de Macarons da Sódoces Introdução – Economicamente: … o estado geral … a veia escritural … a prostração diante dos absurdos … e desalento frente à mediocridade … cazzo, devia ter…

dcpv – da cachaça pro vinho – a casa da feitchoada

número 120 23/08/06 dcpv – A Casa da Feitchoada Introdução – Quarta nobre! Como escrevo “pós regabofes”, me permito dizer que o prato tipicamente brazuca, nunca se apresentou desta maneira! Delícia surpreendente; reiventada a feijoada. Coisa boa! Vamos complementar com…

dcpv – da cachaça pro vinho – mamarracho, leão e …

número 119 16/08/06 dcpv – Mamarracho, Leão e … Introdução – Soccer em decisão: Libertadores (difícil, mas não impossível) e o início de uma possível redenção do lanterninha (na data de hoje) do Brasileiro! Vamos ver! Bebidas – Caipirinha de…

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